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(一)在与酒窖设计和酒窖施工公司签订合约之前,你首先需要准备足够的资金。签订合约、开始建造酒窖之后,要仔细关注酒窖的大小和高度,看看里面是否能放得下预订的酒架,并注意一下酒窖的风格是否与酒架的风格一致。可以向施工公司提出必要的额外服务,比如酒窖装饰和家具摆放。在整个过程中,都要认真核算每一项支出。
(二)对葡萄酒酒窖来说,温度控制无疑是 重要的一项工作。如果酒窖的温度过高,葡萄酒会加速氧化和衰老,其风味和口感都会发生改变。如果温度不稳定,忽高忽低,会有更多的氧气进入到瓶子中,这样也会加速葡萄酒的氧化,改变它的口感。如果你想要让葡萄酒在 佳状态下进行陈酿,就必须重视酒窖的温度控制机制。
(三) 如果在房子建好之后,才开始考虑建造酒窖,那可能会比困难,会造成一笔的家居改建支出。相反,酒窖装修,如果你在开始建造新房子之前,就预先与建筑公司商讨好酒窖的设计问题,建筑公司就可以在新房子中预留出理想的酒窖空间,让今后的酒窖建造更顺利,酒窖价格,既可以节约时间,也可以节约资金。
很多人想要在自己的别墅里做一个酒窖,那么关于做一个家庭酒窖都需要哪些要求,今天我们一起来梳理一下。
(一)酒窖位置:
酒窖的位置是在地平以下的地下室内,通常情况下越深越好。不宜做酒窖地方是直接在屋顶下面的空间里,夏天可能太热冬天又太冷。室内酒窖放在西北方向,西北方向不容易受到阳光的直射。楼下建酒窖会好过在楼上。
(二)隔热保温:
隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境,酒窖设计,也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式,目的是保持室内的冷度,赶走热度,控制湿度。
(三)木板骨架:
墙壁事先处理需要安上木板骨架,内置一些防冻或保温材料,寒冷地带地板也进行保温处理。
(四)酒窖的门:
酒窖的门通常应该有框架和排气孔,如果美观不是主要标准的话,带有保温层的铁门也是可以考虑的。主要问题是门上要有排气和带有门栏。玻璃门不保温,选用时则需要大一型号的制冷设备如空调机等。
(五)防潮墙:
墙面和天花的用料应该拥有防潮功能。如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等。
(六)葡萄酒架:
葡萄酒架有很多造型,主要选择是美观和便于分类。
(七)制冷设备:
制冷设备的选用主要是要稳定安静,有抽湿功能。有些设备甚至可以在室内制造湿度。安装时注意内部设计的风口要均匀。
(八)内外部通风:
酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去,新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。
酒品对温度的要求同样也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃,高不要**过24℃,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化,是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质,导致风味变异甚至引发酒的变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,滨州酒窖,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。因此在恒温的控制上,是酒窖设计的关键。